雪のように白くなめらかで、火を通すとすぐ染み込み、ほのかに甘みを感じさせます。鍋、煮物、ソテーなど冬のあったか料理に合う味わいで、サラダや浅漬けにしても、シャキシャキとした歯ごたえで食欲が高まります。桜島から届けられる冬の万能野菜、桜島大根。とれたての旬の美味しさです。