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- フードアルチザンのおすすめ
生産者が大切にひと粒ひと粒丁寧に収穫した完熟「あおもりカシス」です。
いも質は煮えやすく、茹であがるとほどよく粉をふきホクホクで、くちに入れるとサラサラとした食感が特徴です。淡白でいてコクがあり、何個食べても飽きがきません。
秋田県三種町の白神山地の清らかな水で育った、独特のぬめりとつるりとしたのどごしのじゅんさいです。
秋田県男鹿(おが)市 「ハタハタしょっつる(魚醤)」の紹介ページを公開いたしました。香り、味がまろやかで、マイルドな旨味があります。お料理の隠し味に最適です。
岩手県久慈地方 山ぶどう100%で醸造した「KUJI 山ぶどうワイン」の紹介ページを公開いたしました。初夏に、太平洋からの涼風｢やませ(山背)｣によってじっくりと育ち、熟成された果実の一滴一滴が凝縮されています。
日本一の生産量を誇る「雑穀王国」から美味しい雑穀を食卓にお届けします。
二子さといもは、他の里芋に比べ粘り気が強く、くちの中でトロッと、とろける食感が特長で、柔らかいのに煮崩れしません。
「会津みしらず柿」は、福島県の会津地方で古くから栽培されている柿です。
大粒で 光沢のある美しい漆黒の外観と、ホクホクとした上品な味わいの花豆です。
一定期間０℃近い低温で冷蔵貯蔵し、甘さを引き出したのが貯蔵栗です。
ほんのり甘く、ホクホクした食感で食味が良く、皮むきが簡単な特徴があります。
まろやかな甘みと、ねっとりとした食感が特長です。
りんごの濃厚な果汁で醸したアイスワインタイプのお酒です。
長岡の在来枝豆である肴豆(さかなまめ)の中から、小ぶり(約3cm=一寸)で食味が抜群に優れている個体を見出し、選抜と栽培を繰り返して生まれたのが「越一寸」です。
輸島港に水揚げされた新鮮なイワシ・サバを原料に、100年近く使用してきた木樽でじっくりと自然発酵しており、旨味と香りが凝縮されています。
岐阜県郡上市に伝わる伝統的は保存食として誕生した燻り豆腐をご紹介します。
細長い形状が特徴のかぼちゃです。皮がうすく、ホクホクとした美味しさをお届けします。
大粒で、皮が薄く､実が柔らかで､甘みがある丹波黒豆。くちあたりの良い食感をお楽しみください。
気温の年較差、昼夜の寒暖差の大きな但馬地域で、大きな果実と豊かな芳香の「朝倉さんしょ」は生育しています。
太くても、きめが細かく柔らかい香り豊かな伝統のごぼうです。
緑豊かな山々と清流那賀川が生み出す、ほのかな甘みと豊かな香りを、どうぞご堪能ください。
瀬戸内海の穏やかな風に吹かれる水はけのよい赤土で育った、きめ細やかな口当たりで凹凸の少ない美しい形状の馬鈴しょです。
アクがほとんどなく、滑らかな触感を味わうことができます。その皮は柔らかく、黒く艶があり、皮ごと調理し食べることができます。
赤く色付くまで樹の上で育てた、しっかりトマトの味がするトマトです。
鹿児島県桜島で育ったきめ細やかな食感の大きな「かぶ形状」の大根です。
じっくり焼きあげるとスイーツのような濃厚な甘さにあふれるさつまいもです。
沖縄県のみで栽培されています国産アセローラを本部町からご紹介します。
