食文化を通じ、皆さまに新しい食の価値観を提案、そして食文化の担い手の育成、地域経済の活性化にも貢献することを目指しています。

イオン株式会社は「フードアルチザン（食の匠）」活動を通して、日本で類いまれな食文化を支える食材や伝統技術といった伝統そのものを、地域の方々と対等なパートナーシップのもとで、保護・保存・ブランド化のお手伝いを進めています。

地域の方々と対等なパートナーシップで、知恵を出し合いながら協力をすることで、地域の食文化を全国へ発信していきます。