じゅんさい

世界自然遺産、白神山地からの恵み

秋田県北部の三種町（みたね)森岳地区には天然のじゅんさい沼があり、古くから｢じゅんさい｣の産地として知られてきました。

世界自然遺産｢白神山地｣からそそぐ清らかな水が育てた、じゅんさい。ぷるんとしたゼラチン状の膜につつまれた、水草の一種です。

じゅんさいの歴史は古く、万葉集に別名｢ぬなわ｣と詠まれ夏の季語としても使われてきた、多年草の水生植物です。独特のぬめりとつるりとしたのどごしは、初夏の味覚として親しまれています。

じゅんさいで鍋!!

秋田県三種町のじゅんさいは、独特のぷるんとした食感、独特の歯触りがクセになる美味しさです。 秋田では酢の物やお吸い物の他にも、鍋に入れて食べる習慣があり、じゅんさいが旬を迎える夏だからこそ味わえる逸品です。 一つ一つ丁寧に手摘みされた潤いたっぷりのじゅんさいと、 熱々の比内地鶏スープが融合した「夏の鍋」をぜひご堪能ください。